今やビールは香りづけにホップを使うのは当たり前ですが、その昔16世紀以前はホップはまだ使われておらず、グルートと言ってヤチヤナギ、アキレア、コリアンダー等々、各種ハーブを調合したものを使用していました。その調合方法は極秘とされ、グルートは教会や修道院、貴族の貴重な収入源でした。このヨーペンは1401年創立のまさにそのグルートを使用した昔ながらの製法で造られたビールです。
Jopen Koyt is brewed with gruit, a medieval blend of herbs in which sweet gale picked according to ritual was essential.
Legend has it that, to avoid its hallucinogenic properties, sweet gale could only be picked at full moon by nude witches.
The spicy flavour is highly complex ans smooth.
This reddish-brown beer is a reproduction of a Haarlem beer and is brewed according to the brewer's statute (recipe regulated by the council) of 1407.
Delicious risky!
Country The Netherlands
Brewer Jopen Bier in Haarlem
URL www.jopenbier.nl
Foundation 1401
Alcohol 8.5%
Comments
It
is amber coloured with muddy, good balanced beer.
Smooth to drink in spite of high alcohol, but recommended as slow drink type.
0 件のコメント:
コメントを投稿